Brownies alla tartaruga
Brownies alla tartaruga😋😋😋
Ingredienti:
Per i brownies:
1 bicchiere (2 pezzi) di burro non trattato con sale
2 1/4 tazze di zucchero semolato
4 uova grandi
1 1/4 di tazza di cacao in polvere non zuccherato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
1 1/2 tazza di farina integrale
1/2 bicchiere di pezzetti di cioccolato fondente o di pezzetti di cioccolato
Per il caramello salato:
1 tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di acqua
1/2 tazza di panna pesante
1/4 di tazza (1/2 bastoncino) di burro non salato
1/2 cucchiaino di sale marino
Istruzioni:
1.Preriscaldare il forno a 350°F (175°C). Imburrare e foderare una teglia da 9×13 pollici con carta da forno, lasciando una sporgenza su due lati per facilitare la rimozione.
2. In una ciotola adatta al microonde o sul fornello, sciogliere il burro fino a renderlo completamente liquido ma non bollente.
3.In una grande ciotola, unire il burro fuso e lo zucchero semolato. Mescolare fino a quando non saranno ben combinati.
4.Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5.Mescolare l’estratto di vaniglia puro.
6. In una ciotola a parte, setacciare insieme il cacao in polvere non zuccherato, il sale, il lievito e la farina integrale.
7.Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare attenzione a non mescolare troppo.
8.Incorporare delicatamente le gocce o i pezzetti di cioccolato fondente nell’impasto dei brownie.
9.Versare l’impasto dei brownie nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
10.Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro non esce con qualche briciola umida. I brownies devono essere leggermente poco cotti per ottenere una consistenza più friabile.
11.In una casseruola media, unire lo zucchero semolato e l’acqua a fuoco medio. Agitare sino a quando lo zucchero viene sciolto.
12.Aumentare la fiamma al massimo e far bollire senza mescolare fino a quando il composto diventa di un colore ambrato intenso, circa 5-7 minuti. Prestare molta attenzione per non bruciare.
13.Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere con cautela la panna pesante. Il composto si alzerà a bolle, quindi fate attenzione.
14.Mescolare il burro non salato e il sale marino fino a quando il caramello è liscio e ben combinato.
15.Mentre i brownies sono ancora caldi, versare il caramello salato in modo uniforme sulla superficie.
16.Cospargere lo strato di caramello con le noci pecan tritate.
17.Lasciare raffreddare i brownies nella teglia per circa 2 ore per permettere al caramello di rapprendersi.
Brownies alla tartaruga