QUICHE CRUSTLESS CON RICOTTA DI SPINACI E POMODORO ALLE CILIEGIE 🥘🍷
Buonissime per il pranzo, la cena o qualsiasi altro momento della giornata!
RICETTA:
Ingredienti 🛒
150g/4,5oz di spinaci freschi
1 cipolla piccola a fette
250 g/9 oz di ricotta (lasciata scolare in un colino)
Pomodori ciliegini tagliati a metà
50 g/2 oz di Mozzarella tagliata a pezzetti
8 uova sbattute
3/4 di tazza di doppia panna Emlea (panna pesante)
7 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di basilico fresco tritato
Sale/pepe
Metodo:
Preriscaldare il forno a 180C/350F.
Imburrare una tortiera.
In una padella soffriggere le cipolle affettate in un po’ di burro. Quando iniziano ad ammorbidirsi, aggiungere gli spinaci e farli cuocere finché non appassiscono. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
In una ciotola unire le uova sbattute con la panna. Aggiungere 2 cucchiai di parmigiano, basilico, sale/pepe e il ripieno di spinaci.
Versare il ripieno nella tortiera preparata.
In una piccola ciotola unire la ricotta con la mozzarella e 2 cucchiai di parmigiano. Distribuire a cucchiaiate su tutto il perimetro, completare con i pomodorini e il parmigiano rimanente.
Cuocere in forno per circa 1 ora o fino a quando la superficie non sarà dorata.
Servire da solo o con patatine, insalata o entrambi. Buon appetito!
QUICHE CRUSTLESS CON RICOTTA DI SPINACI E POMODORO ALLE CILIEGIE