AVOCADO RIPIENO ALLA CAPRESE 🍅🥑
Pomodori ciliegini dolci e succosi con palline di mozzarella fresca sono saltati in un pesto di basilico e un tocco di aglio, poi riempiti in avocado per un delizioso pranzo leggero, una cena, uno spuntino o un antipasto!
RICETTA:
Ingredienti 🛒
2 Avocado maturi sbucciati
1/2 tazza di pomodori ciliegini tagliati a metà
120g/4oz di palline di mozzarella tagliate a metà
2 cucchiai di pesto di basilico
1 cucchiaino di aglio tritato
1/4 di tazza di olio d’oliva
Sale/pepe
1/2 lime
2 cucchiai di basilico fresco tritato
Glassa balsamica da spruzzare
Metodo
Unire in una ciotola i pomodori, le mozzarelle, il pesto, l’aglio, l’olio d’oliva e il sale/pepe.
Preparare le metà di avocado tagliandole leggermente più grandi sul lato esterno. Spremere un po’ di succo di lime per mantenere il colore. Disporre su un piatto con del basilico fresco tritato.
Distribuire il ripieno della caprese in ogni metà di avocado e irrorare con la glassa al balsamico. Ricoprire con basilico fresco tritato e servire.
Buon appetito!
AVOCADO RIPIENO ALLA CAPRESE