Ci è stata chiesta la ricetta completa delle polpette ed eccola qui :
Polpette tradizionali preparate nel nostro autentico sugo di pomodoro italiano.
Ingredienti per le polpette per 4 persone:
500 g di manzo macinato (circa 1 libbra)
500 g di carne di maiale macinata (circa 1 libbra)
Pane fresco grattugiato o pasta rustica italiana o pasta acida inzuppata nel latte (2 tazze o più) senza croste
200 g di Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano, meno di 1/2 libbra
Sale e pepe
2 uova
Prezzemolo tagliato molto finemente
1 spicchio d’aglio tritato o più a seconda dei gusti
Per la salsa
1 chilo e mezzo di pomodori pelati
1 spicchio d’aglio tritato
Basilico
Mescolare il pangrattato, il Parmigiano o il Pecorino, il sale, il pepe, le uova, il prezzemolo e l’aglio tritato, quindi aggiungere la carne di manzo e di maiale. Mescolare bene. Formare delle palline rotonde. Lasciare in frigorifero per trenta minuti. Quindi friggere in padella fino a doratura, oppure cuocere in forno o mettere nel sugo a crudo.
Frullare i pomodori. Mettere l’aglio in una padella con l’olio d’oliva, cuocere a fuoco lento per meno di un minuto, quindi mettere la passata di pomodoro e il basilico nella padella. A questo punto, aggiungere con cura le polpette. (In alternativa, potete cuocere le polpette nel sugo da crude, a seconda delle vostre preferenze) Fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. E voilà!
Cuocete la pasta che preferite, aggiungete il sugo e servite. Non dimenticate il pane croccante da intingere 😂
NB. Si può fare 1/3 di manzo 1/3 di maiale e 1/3 di vitello e il sapore è delizioso. Inoltre, io uso pane italiano rustico per fare il pangrattato.
Polpette tradizionali