Ricette dell’orto – Frittata di basilico e pomodoro
Quando raccogliete del basilico e spuntate dei pomodori, otterrete una bella ricetta grazie agli ingredienti deliziosamente freschi. Se volete dare una marcia in più, andate al mercato del contadino a prendere uova fresche e formaggi locali per ottenere una delle cose più gustose e semplici che possiate preparare dall’orto.
La frittata è una sorta di omelette all’italiana che viene rifinita in forno, mentre la quiche è una crema di uova che viene cotta in una crosta. La particolarità della frittata è che per prepararla non c’è bisogno di nient’altro che delle uova. Se la si riempie con prodotti freschi di fattoria, si ottiene un pasto soddisfacente, fatto con poca fatica e che costa anche poco.
Questo piatto è stato condiviso da mia nonna e da un’adorabile signora del New England. Si è scoperto che la ricetta dell’una e dell’altra era molto simile, con solo qualche modifica sulla quantità di cipolle e pomodori utilizzati. Buon appetito.
6 uova, sbattute
12 oz di formaggio Monteray Jack (se volete il piccante, usate il formaggio Pepper Jack o tritate un peperoncino jalapeno fresco)
½ tazza di latte
1 pomodoro grande, tagliato a pezzetti
3 cucchiai o 4 grandi foglie di basilico tritate
1 cipolla piccola tritata O 1 cucchiaino di cipolla in polvere
sale e pepe a piacere
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Mettete ½ pomodoro, la cipolla e il basilico sul fondo di una tortiera non unta, larga circa 9 pollici. Cospargere di formaggio Monterey Jack la parte superiore delle verdure. Unire le uova e la metà del latte e versare nella teglia.
Infornare per 35-40 minuti o fino a quando le uova saranno sode e la parte superiore leggermente dorata.
Ricette dell’orto – Frittata di basilico e pomodoro