PEPERONI RIPIENI ALLA MESSICANA 🍅🧀🌶🥬🍷
RICETTA:
Ingredienti 🛒
4 peperoni
450 g di manzo macinato
1 cipolla piccola, tagliata a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di cumino
1 barattolo da 400 g di pomodori tritati
1 barattolo da 430 g di salsa messicana per burrito Poco Loco
1 barattolo di fagioli di rognone, sciacquati e scolati
2 tazze di riso cotto
200 g di formaggio Cheddar a pezzetti
Metodo
Preriscaldare il forno a 190°C.
Lavate i peperoni e tagliateli a metà dall’alto verso il basso.
Spruzzare una pirofila 9×13 con uno spray antiaderente. Distribuire un po’ di salsa burrito più 1/4 di tazza d’acqua per sciogliere la salsa. Disporre i peperoni nella pirofila.
Rosolare il manzo, la cipolla e l’aglio.
Scolare il grasso. Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino, i pomodori a cubetti, i fagioli e 3/4 della salsa burrito. Lasciare sobbollire per 10 minuti, togliere dal fuoco e mescolare il riso cotto.
Dividere il composto di manzo nelle metà dei peperoni. Ricoprire con la salsa burrito (che manterrà il ripieno umido) e il formaggio.
Cuocere in forno coperto per 45 minuti o finché i peperoni non sono teneri. Scoprire e cuocere per altri 15 minuti fino a quando il formaggio sarà leggermente rosolato.
Buon appetito! 😊
NOTA: Per utilizzare tutta la Salsa Burrito in modo uniforme. Prelevare 3/4 di tazza per il ripieno, 11/2 cucchiai per ricoprire ogni peperone e il rimanente versarlo nel piatto.
PEPERONI RIPIENI ALLA MESSICANA